Vietnamesicher Kohlsalat

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ZUBEREITUNGSZEIT: 25 minutes

GARZEIT: /

ZUTATEN

Für die Vinaigrette im asiatischen Stil:

2 EL Weißweinessig
2 EL Limettensaft
1 EL Zucker
1 EL Fischsauce
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1/2 EL Chilisauce
60 ml natives Olivenöl extra Filippo Berio

Für den vietnamesischen Salat:

3 Tassen Rotkohl, geschnitten
3 Tassen Weißkohl, geschnitten
2 Tassen Sojasprossen
1 Tasse Karotten, gerieben
1 Tasse rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1/4 Tasse frische Minze, grob gehackt
1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackte
einige Blättchen Koriander
3 EL geröstete Erdnüsse
Limettenviertel

ZUBEREITUNG

Vinaigrette in asiatischen Stil:
Weißweinessig, Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Ingwer und Chilisauce vermischen; das Olivenöl zufügen
Vietnamesischer Salat:
Rotkohl, Weißkohl, Sojasprossen, Karotten, rote Zwiebel, Minze und Koriander vermengen. Die Vinaigrette zufügen und gut durchmischen; mit den Korianderblättern, den Erdnüssen und Limettenvierteln dekorieren.
Tipp:
Für ein gesundes Mittagessen den Salat in Pita-Brot füllen und mit gebratenen Hähnchenbruststreifen servieren.

kochen mit:
Natives Olivenöl extra

Filippo Berios Klassiker balanciert Natives Olivenöl Extra. Aus der ersten Kaltpressung der Oliven gewonnen, ist dieses Öl ideal für Saucen, Marinaden, Beträufeln und Dippen.