Heutzutage wird Olivenöl hauptsächlich in der Küche eingesetzt und die Olivenbäume werden zur Gewinnung von Oliven und Öl angebaut. In der Vergangenheit jedoch war die Verwendung der Olivenbäume breiter angelegt und reichte vom therapeutischen Gebrauch bis zur Herstellung der Siegerkränze.
Der Olivenbaum ist eine außergewöhnlich langlebige und widerstandsfeste Pflanze: Sie wächst sogar nach überaus dürren Sommern und sehr harten Wintern weiter und schenkt Früchte. Dies erklärt, warum man dachte, der Verzehr von Olivenöl würde zu Stärke und Jugendlichkeit verhelfen.
In der Tat galt bei den ersten Kulturen aus dem Mittleren Osten das Olivenöl als Allheilmittel und noch heute trinken sie es tagtäglich, um sich gesund zu halten.
In der Vergangenheit wurde Olivenöl während der religiösen Feiern und Rituale wie Taufen oder in den Tempeln intensiv verwendet. Man benutzte es, um das Haupt von Königen, Adelsleuten und gar siegreichen Heerführern zu weihen.
Im alten Griechenland wurden die Besten der olympischen Spiele und die mutigen Sieger von Schlachten mit Kränzen aus Ölbaumzweigen geehrt.Die Spartaner begruben ihre Toten auf einem Bett aus Olivenzweigen zum Schutze ihrer Seelen, während die Trauergäste Kränze aus Ölbaumzweigen trugen, um sich vor dem Bösen zu schützen.
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