Klassische Vinaigrette

PORTIONEN: 300 ml

ZUBEREITUNGSZEIT: 5 min

GARZEIT:

ZUTATEN

2 EL Rotweinessig
1 kleine, fein geschnittene Schalotte
1 TL Dijon-Senf
1/2 TL Honig
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
6 EL natives Olivenöl extra Filippo Berio

ZUBEREITUNG

Französische Vinaigrette: 2 TL Dijon-Senf nehmen und 1 EL Schnittlauch sowie 2 EL frischen, gehackten Estragon zufügen.
Vinaigrette im Tex-Mex-Stil: Den Rotweinessig durch 3 EL frischen Limettensaft ersetzen und einen TL gemahlenen Kreuzkümmel zufügen.
Asiatische Vinaigrette: Den Rotweinessig durch Reisessig ersetzen; anstatt Salz 1 EL Sojasauce verwenden und 2 TL frischen, geriebenen Ingwer zufügen.
Mediterrane Vinaigrette : Den Rotweinessig durch Zitronensaft ersetzen. 2 TL Tahini zufügen.
Italienische Vinaigrette: Den gemahlenen Pfeffer durch zerstoßenen schwarzen Pfeffer ersetzen und ¼ TL italienische Gewürzmischung sowie 2 EL gemahlenen Parmesan zufügen.

kochen mit:
Natives Olivenöl extra

Filippo Berios Klassiker balanciert Natives Olivenöl Extra. Aus der ersten Kaltpressung der Oliven gewonnen, ist dieses Öl ideal für Saucen, Marinaden, Beträufeln und Dippen.