Vinaigrette classica

PORZIONI: 300 ml

PREPARAZIONE: 5 min

TEMPO DI COTTURA:

INGREDIENTI

2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 scalogno piccolo tritato
1 cucchiaino di senape di Digione
1/2 cucchiaino di miele
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
6 cucchiai di olio extravergine di oliva Filippo Berio

PREPARAZIONE

Vinaigrette alla francese: aumentare la senape di Digione a 2 cucchiaini. Aggiungere 1 cucchiaio di erba cipollina tritata. Aggiungere 2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato.
Condimento Tex-Mex: sostituire l'aceto di vino rosso con 3 cucchiai di succo di lime fresco. Aggiungere 1/2 cucchiaino di cumino macinato.
Condimento asiatico: sostituire l'aceto di vino rosso con l'aceto di riso. Sostituire il sale con 1 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato.
Condimento mediterraneo: sostituire l'aceto di vino rosso con il succo di limone. Aggiungere 2 cucchiaini di tahina.
Condimento italiano: sostituire il pepe macinato con il pepe nero macinato grosso. Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Cucina con:
Olio extravergine di oliva

Il classico, equilibrato olio extra vergine di oliva Filippo Berio. Prodotto dalla prima spremitura a freddo delle olive, questo olio è ideale per salse, marinate, condimenti a crudo e pinzimonio.