MOSTACCIOLI CON SUGO DI POMODORO INFUOCATO

PORZIONI: 4 - 6

PREPARAZIONE: 5 min

TEMPO DI COTTURA: 20 min

INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Filippo Berio
110 g prosciutto, tagliato a fette
1 lattina (225 g) di cubettato di pomodoro
1 punta di un cucchiaino di peperoncino in scaglie tritato
454 g Mostaccioli
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
25 g Parmigiano Reggiano grattugiato

PREPARAZIONE

Fate scaldare l’olio in una padella su fuoco medio; cuocete il prosciutto per 6 minuti o fino a quando il grasso si sarà sciolto mescolandolo di tanto in tanto. Togliete il prosciutto con una schiumarola e tenetelo da parte
Aggiungete il cubettato di pomodoro e il peperoncino nella padella; copritela e cuocete i pomodori per 5 minuti o fino a quando saranno morbidi schiacciandone alcuni con il retro di un cucchiaio.
Cuocete la pasta per una decina di minuti o fino a quando sarà al dente in abbondante acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto. Scolate la pasta tenendo 120 g di acqua di cottura, poi rimettetela nel tegame. Aggiungete il prosciutto, il sugo di pomodoro e il prezzemolo e mescolate versando anche una parte dell’acqua di cottura se necessario per la consistenza del sugo. Spolverate con il parmigiano.

Ricetta della Chef Sharon Sanders

Cucina con:
Olio extravergine di oliva

Il classico, equilibrato olio extra vergine di oliva Filippo Berio. Prodotto dalla prima spremitura a freddo delle olive, questo olio è ideale per salse, marinate, condimenti a crudo e pinzimonio.