Wrap di lattuga con pollo e riso

PORZIONI: 8

PREPARAZIONE: 25 minuti

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio d'oliva Filippo Berio Classico
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio sminuzzati
1 cucchiaio di zenzero fresco sminuzzato
500g di pollo o pollo tritato
1 carota tagliata a julienne
180 ml di brodo di pollo
3 cucchiai di crema di balsamico
2 cucchiai di salsa di soia
250 g di riso selvatico
1 lattuga iceberg
60 g di anacardi tostati
1 cipolla verde tagliata a rondelle
qualche foglia di basilico fresco tritata

PREPARAZIONE

Preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 2 minuti. Aggiungere il pollo e continuare a friggere per altri 10 minuti (o fino a quando il pollo è colorito e completamente cotto). Aggiungere la carota e soffriggere per altri 2 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo, la crema di balsamico e la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per 8 minuti, aggiungere il riso cotto e riscaldare. Tagliare le foglie della lattuga e dividere il composto di pollo in modo uniforme tra le stesse. Guarnire con gli anacardi, la cipolla verde e il basilico.

Se si desidera, servire con una salsa piccante.

Cucina con:
Olio extravergine di oliva

Il classico, equilibrato olio extra vergine di oliva Filippo Berio. Prodotto dalla prima spremitura a freddo delle olive, questo olio è ideale per salse, marinate, condimenti a crudo e pinzimonio.