Focaccia con uva, gorgonzola e pistacchi

PORZIONI: 6

PREPARAZIONE: 25 min

TEMPO DI COTTURA: 25 min

INGREDIENTI

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Filippo Berio
1 palla di pasta per pizza da 700 g
1/2 cucchiaino di sale
225 g di uva blu
1 cucchiaio di rosmarino fresco
115 g di Gorgonzola o formaggio di capra sbriciolato
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 220°C.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata sino a formare un ovale lungo e stretto, spesso circa 1,5 cm. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire con un canovaccio; lasciare riposare per 10 minuti.
Cospargere la pasta con 2 cucchiai di olio d'oliva spalmando l'olio sulla parte superiore e sui lati con un pennello. Spolverare con sale. Premere l'uva nella pasta; cospargere di rosmarino.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la pasta è dorata e la maggior parte dei chicchi si sono aperti. Coprire con il formaggio. Rimettere in forno per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio comincia a sciogliersi. Irrorare con il miele e l'olio d'oliva rimanente; cospargere di pistacchi.

Cucina con:
Olio extravergine di oliva

Il classico, equilibrato olio extra vergine di oliva Filippo Berio. Prodotto dalla prima spremitura a freddo delle olive, questo olio è ideale per salse, marinate, condimenti a crudo e pinzimonio.