Pesce cotto con zucchine

PORZIONI: 4

PREPARAZIONE: 13 minuti

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

INGREDIENTI

Olio extravergine d'oliva Filippo Berio Delicato
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 spicchio d'aglio tritato
un pizzico di fiocchi di peperoncino
500 g di filetti di halibut o merluzzo
sale
1 zucchina, tagliata a fette lunghe e sottili
12 pomodori ciliegino tagliati a metà
1 cipolla verde tritata

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 150°C. Ungere una teglia con l'olio d'oliva e aggiungere l'aceto di vino bianco, l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Salare il pesce e metterlo sulla teglia. Coprire il pesce con un foglio di carta da forno unto con olio d'oliva. Cuocere per 8-10 minuti o fino a cottura completa.
Condire le zucchine con sale e olio d'oliva. Soffriggere i pomodorini e la cipolla verde in abbondante olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere le zucchine e soffriggere brevemente. Servire con il pesce fritto su un piatto da portata.

Cucina con:
Olio Extravergine d’Oliva Delicato

Un olio extra vergine di oliva delicato e leggero che dà il tocco finale ai tuoi piatti preferiti e valorizza il gusto unico degli altri ingredienti. Assapora il suo carattere delicato con i frutti di mare, gli stufati e le salse o anche con una insalata giardiniera fresca.