Insalata di cavolo vietnamita

PORZIONI: 4

PREPARAZIONE: 25 minuti

TEMPO DI COTTURA: /

INGREDIENTI

Vinaigrette in stile asiatico

2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1/2 cucchiaio di salsa al peperoncino
60 ml di olio extravergine di oliva Filippo Berio

Insalata vietnamita

3 tazze di cavolo rosso tritato
3 tazze di cavolo verde tritato
2 tazze di germogli di germogli di soia
1 tazza di carote grattugiate
1 tazza di cipolla rossa, tagliata sottile
1/4 di tazza di menta fresca tritata grossolanamente
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
qualche foglia di coriandolo
3 cucchiai di arachidi tostate
spicchi di lime

PREPARAZIONE

Vinaigrette in stile asiatico:
Mescolare l'aceto di vino bianco, il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce, lo zenzero e la salsa di peperoncino; aggiungere l'olio d'oliva.
Insalata vietnamita:
Mescolare il cavolo rosso, il cavolo verde, i germogli di soia, le carote, la cipolla rossa, la menta e il coriandolo tritato. Mescolare il condimento all’insalata fino a che tutto sia ben intriso. Guarnire con foglie di coriandolo, arachidi tritate e spicchi di lime.
Conseil:
Remplissez des pains pita avec le mélange de laitue et servez-les avec des blancs de poulet cuits et râpés pour un déjeuner sain.

Riempire le pita con la miscela di insalata e servire con petto di pollo cotto a filetti per un pranzo sano.

Cucina con:
Olio extravergine di oliva

Il classico, equilibrato olio extra vergine di oliva Filippo Berio. Prodotto dalla prima spremitura a freddo delle olive, questo olio è ideale per salse, marinate, condimenti a crudo e pinzimonio.