Pizza aux oignons caramélisés, à la courgette, à la tomate et au fromage bleu

Ingrédients

Préparation

1. Pour préparer la pâte, verser la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau chaude et l’huile d’olive, puis mélanger à la main jusqu’à ce que la pâte soit souple.
2. Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne soyeuse et élastique. La placer dans un saladier préalablement huilé et couvrir celui-ci de film alimentaire huilé. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Pendant la pousse, préparer la garniture. Émincer les oignons et les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sucre pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ne pas les laisser brunir. Les déglacer avec le vinaigre balsamique et les retirer du feu.
4. Préchauffer le four à 220 °C. Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Diviser la pâte en deux et étaler chaque pâton de manière à obtenir deux ronds d’env. 12,5 cm de diamètre, en veillant à ce que les bords soient un peu plus épais que le centre. Disposer les ronds de pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
5. Répartir les oignons sur la pâte et parsemer de romarin. Couper la courgette en petits dés et les disposer sur les oignons avec les tomates cerises. Garnir de fromage coupé en petits morceaux. Ajouter une cuillère d’huile d’olive et mettre dans le four chaud pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait bien levé et soit dorée.