Vinaigrette classique

PORTIONS: 300 ml

PRÉPARATION: 5 min

CUISSON:

Ingrédients

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 petite échalote émincée
1 c.à café de moutarde de Dijon
1/2 c. à café de miel
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
6 c.à soupe d’huile d’olive extra vierge Filippo Berio

Préparation

Vinaigrette à la française: Augmentez la moutarde de Dijon à 2 cuillères à café. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée. Ajoutez 2 cuillères à café d'estragon frais haché.
Vinaigrette Tex-Mex: Remplacez le vinaigre de vin rouge par 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
Vinaigrette asiatique: Remplacez le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de riz. Remplacez le sel par 1 cuillère à soupe de sauce au soja. Ajoutez 2 cuillères à café de gingembre frais râpé.
Vinaigrette méditerranéenne: Remplacez le vinaigre de vin rouge par du jus de citron. Ajoutez 2 cuillères à café de pâte de tahini. Vinaigrette italienne Remplacez le poivre moulu par du poivre noir concassé. Ajoutez ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Vinaigrette italienne: Remplacez le poivre moulu par du poivre noir concassé. Ajoutez ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.