Salade de chou vietnamienne

PORTIONS:

PRÉPARATION: 25 minutes

CUISSON: /

Ingrédients

Vinaigrette style asiatique:

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à soupe de sauce chili
60 ml Filippo Berio Huile d’Olive Extra Vierge

Salade vietnamienne:

3 tasses de chou rouge haché
3 tasses de chou vert haché
2 tasses de pousses de soja
1 tasse de carottes râpées
1 tasse d'oignon rouge, en fines rondelles
1/4 de tasse de menthe fraîche grossièrement hachée
1/4 de tasse de coriandre fraîche grossièrement hachée
quelques feuilles de coriandre
3 cuillères à soupe d'arachides grillées
Quartiers de citron vert

Préparation

Vinaigrette style asiatique:
Mélangez le vinaigre de vin blanc, le jus de citron vert, le sucre, la sauce de poisson, le gingembre et la sauce chili ; ajoutez l'huile d'olive.
Salade vietnamienne:
Mélangez le chou rouge, le chou vert, les pousses de soja, les carottes, l'oignon rouge, la menthe et la coriandre hachée. Mélangez la vinaigrette sous la laitue jusqu'à ce que tout soit bien couvert. Garnir de feuilles de coriandre, d'arachides hachées et de quartiers de citron vert.
Conseil:
Remplissez des pains pita avec le mélange de laitue et servez-les avec des blancs de poulet cuits et râpés pour un déjeuner sain.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.