Salade bahn mi

PORTIONS:

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 25 minutes

Ingrédients

1 filet de porc (+/- 450g)
1 cuillère à soupe de Filippo Berio Huile d’Olive Extra Vierge
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
60ml de sauce hoisin
laitue, haché
2 oignons verts, finement hachés
200g de légumes au vinaigre
quelques feuilles de coriandre

VINAIGRETTE SRIRACHA:

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe Filippo Berio Huile d’Olive Extra Vierge
1 cuillère à soupe racine de gingembre frais, hachée
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café de sriracha
1 cuillère à café de sauce soja
1 gousse d’ail, finement haché
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et graissez-la bien. Essuyer le filet de porc avec du papier absorbant, le frotter avec de l'huile d'olive et l'assaisonner avec du sel et du poivre.
Faites griller le filet de porc pendant 5 minutes de chaque côté et, pendant ce temps, arrosez de la sauce hoisin. Faites cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la viande soit cuite ou vérifiez avec un thermomètre à viande (+/- 70° C). Laisser reposer 10 minutes et couper en tranches épaisses.
Mélangez la laitue et la ciboule dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette au sriracha. Répartir dans des bols plus petits et disposer la viande et les légumes au vinaigre sur le dessus, terminer avec de la coriandre.

VINAIGRETTE SRIRACHA:

Fouetter le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le gingembre, la cassonade, le sriracha, la sauce soja, l'ail et le sel.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.