Pizza aux oignons caramélisés et olives noires

Ingrédients

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza. Graisser une poêle à pizza d’env. 30 cm de diamètre avec de l’huile d’olive. La saupoudrer de farine de maïs et réserver. Pétrir la pâte et la poser sur une surface légèrement farinée. Laisser reposer 5 minutes. Se fariner légèrement les mains ou utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser ou étaler la pâte.
2. Mettre la pâte dans le moule et façonner les bords pour obtenir un rond. Recouvrir de film alimentaire, laisser reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait un peu levé. Préchauffer le four à 230 °C. Faire chauffer de l’huile à feu vif dans une grande poêle, puis ajouter les oignons. Faire cuire à couvert pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent.
3. Ajouter le sel et l’origan. Répartir les oignons sur la pâte.
4. Parsemer d’olives. Enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Poser sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Recette de la cheffe Sharon Sanders