Pad thaï aux crevettes

PORTIONS:

PRÉPARATION: 25 min

CUISSON: 15 min

Ingrédients

3 cuillères à soupe d’huile d’olive Classico Filippo Berio
170 g de nouilles de riz larges
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce poisson)
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sucre semouler
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de pâte de piment à l’ail
230 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
115 g de tofu égoutté découpé en dés d’un peu plus d’1 cm de côté
2 cuillères à café de poudre de paprika
2 œufs battus
220 g d’oignons verts en fines lamelles
200 g de pousses de soja
17 g de coriandre frais haché finement
37 g de cacahuètes grillées non salées, hachées

Préparation

Cuire les nouilles de riz en suivant les instructions reportées sur l'emballage ; les égoutter.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce nuoc-mam, le ketchup, le sucre, la sauce soja et la pâte de piment ; mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle auto-adhésive à feu moyen-fort ; faire sauter les crevettes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu’elles deviennent opaques. Les retirer de la poêle et les déposer dans une assiette.
Mélanger le tofu et le paprika ; verser dans une poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords brunissent ; ajouter les œufs battus. Faire cuire, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs caillent. Ajouter les nouilles égouttées, les crevettes et le mélange de vinaigre de riz, les oignons verts et les pousses de soja.
Faire sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et chaudes. Verser dans un plat de service. Saupoudrez de coriandre et de cacahuètes hachées. Servir accompagné de quartiers de citron vert.
Conseil : Pour réaliser d’excellents rouleaux de printemps, préparer des feuilles de riz comme indiqué sur l’emballage puis les farcir avec le Pad Thai. Servir immédiatement.
Conseil : Bien qu'il puisse être difficile à trouver, le basilic thaï est également une façon fraîche et authentique de garnir le Pad Thai avant de le servir.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.