Focaccia aux raisins, gorgonzola et pistaches

PORTIONS: 6

PRÉPARATION: 25min

CUISSON: 25min

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge Filippo Berio
1 boule de 700 g de pâte à pizza
1/2 c. à café de sel
225 g de raisins bleus
1 c. à soupe de romarin frais
115 g de Gorgonzola ou de fromage de chèvre émietté
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de pistaches grossièrement hachées

Préparation

Préchauffez le four à 220°C.
Sur une surface légèrement enfarinée, abaissez la pâte en un ovale long et étroit, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Transférez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon ; laissez reposer pendant 10 minutes.
Saupoudrez la pâte de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et étalez l'huile sur le dessus et les côtés de la pâte avec un pinceau. Saupoudrez de sel. Pressez les raisins dans la pâte ; saupoudrez de romarin.
Faites cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la plupart des raisins se soient ouverts. Garnissez de fromage. Remettez au four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Arrosez de miel et du reste de l'huile d'olive ; répartissez les pistaches sur le dessus.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.