MOSTACCIOLI À LA SAUCE TOMATE ENDIABLÉE

PORTIONS: 4 - 6

PRÉPARATION: 5 min

CUISSON: 20 min

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Filippo Berio
110 g de lamelles de jambon
1 boîte (225 g) de dés de tomates
3/4 de c. à café de flocons de piment rouge écrasés
454 g de pâtes mostaccioli
2 c. à soupe de persil frais haché
25 g de parmesan râpé

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux ; faites cuire le jambon, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le gras soit fondu. Retirez-le à l'aide d'une écumoire ; réservez.
Ajoutez les tomates et les flocons de piment rouge dans la sauteuse ; couvrez et faites cuire, en écrasant une partie des tomates avec le dos d'une grande cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes, en réservant 120 g d'eau de cuisson ; remettez les pâtes dans la casserole. Incorporez le jambon réservé, la sauce tomate et le persil, en ajoutant un peu de l'eau de cuisson réservée, si nécessaire, pour humidifier la sauce. Saupoudrez de parmesan

Recette fournie par la chef Sharon Sanders

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.